goûter

İçli Köfte

L'İçli köfte est un plat populaire dans toutes les régions d'Anatolie centrale et orientale. À Şırnak, l'içli köfte est préparé en fourrant de la viande de bœuf hachée rôtie avec des oignons dans une boulette de boulgour, puis en la faisant bouillir ou frire. Il est servi avec du yaourt et de la sauce.

Meyre

Meyre, également connu sous le nom de mehir, est une soupe populaire de Şırnak. Elle est préparée à partir de blé pilonné, d'ayran, d'œuf, de courgette et de betterave, et servie froide.

Şımşıpe

Cette version du dolma mondialement connu est unique à Şırnak. Les aubergines, tomates et courgettes sont farcies de viande hachée et de riz.